Jola Gotuje

Sernik

,

Jest takie ciasto, które bez względu na okoliczności zawsze chętnie zjem 🙂

To najsmaczniejszy serniczek na świecie!

Przepis, który podaję wymaga trochę pracy, ale ma też swoje zalety. Kruchego spodu nie musimy wcześniej podpiekać, a dobrze przechowywany sernik długo zachowuje świeżość.

SKŁADNIKI:
Kruche ciasto:
– 350 g maki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 cukier wanilinowy
– 150 g masła
– 1 jajko
– 2 żółtka

Masa serowa:
– 1 kg zmielonego sera (tłusty, lub półtłusty)
– 250 g masła
– 1 i ½ szklanki cukru pudru
– 8 żółtek (pozostałe białka zamrażamy na bezikiJ)
– 5 białek 1 łyżeczka zapachu pomarańczowego
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– ½ szklanki rodzynek
– 3-4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej*

Lukier:
– około 1 szklanki cukru pudru (może być potrzeba użycia większej ilości)
– sok z ½ cytryny
– kilka kropel olejku zapachowego pomarańczowego
– 1 łyżka gorącej wody

Posypka:
– kandyzowana skórka z pomarańczy wg uznania

Dodatkowo:
– papier do pieczenia
– duża kwadratowa forma o wymiarach ok. 20×30 cm

* postaraj się wyszukać na półce sklepowej skórkę pomarańczową, która ma jak najkrótszą listę produktów w składzie – niezbędne składniki to skórka z pomarańczy, cukier i woda – im mniej konserwantów i utrwalaczy tym lepiej

Przygotowanie:

KROK 1:
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, szczyptą soli i zimnym masłem. Siekamy, lub miksujemy mieszadłem aż powstanie drobna kruszonka.

IMG_9798

KROK 2:
Następnie dodajemy jajko i żółtka i łączymy składniki w gładką jednolitą masę. Może być potrzeba dodania odrobiny mąki lub 1 łyżki zimnej wody.

KROK 3:
Z ciasta przygotowujemy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

IMG_9799

KROK 4:
Ser przepuszczamy 3 razy przez maszynkę, za pierwszym razem z masłem. Jeżeli używamy sera przemielonego, dokładnie łączymy go z masłem.

KROK 5:
W oddzielnym naczyniu żółtka ucieramy z cukrem pudrem (ja to robię mikserem).

KROK 6:
Do utartych żółtek powoli dodajemy zmielony ser z masłem, mąkę ziemniaczaną i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową, oraz zapach pomarańczowy.

IMG_9803

KROK 7:
W oddzielnym naczyniu ubijamy 5 białek na sztywną pianę i na koniec łączymy je z masą serową.

KROK 8:
Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia (polecam) lub grubo smarujemy masłem.

KROK 9:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

KROK 10:
Ciasto wyjmujemy z lodówki tuż przed przełożeniem do formy. Dzielimy je na dwie części w proporcji 2/3 do 1/3. Większą część ciasta rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką i wykładamy je na dno formy. Następnie dziurkujemy je widelcem.

IMG_9801IMG_9802

KROK 11:
Na tak przygotowane ciasto wykładamy masę serową.

KROK 12:
Z pozostałego ciasta formujemy cienkie paseczki i delikatnie obtaczamy je w mące. Jeżeli masa serowa jest gęsta (taka powinna być) od razu rozkładamy je na wierzchu na ukos, tworząc kratkę (patrz zdjęcie). Może się jednak zdarzyć, szczególnie jeżeli używaliśmy gotowego sera mielonego, że masa jest zbyt płynna – w takim przypadku wstawiamy sernik na około 15 minut do piekarnika i podpiekamy masę serową, żeby zgęstniała. Na podpieczoną masę (uwaga gorące) delikatnie rozkładamy paseczki ciasta wg powyższego opisu (w kratę, na ukos).

IMG_9805

KROK 13:
Sernik pieczemy około godziny na delikatnie złoty kolor.

IMG_9807

KROK 14:
Gdy sernik jest już upieczony i wystudzony zabieramy się za przygotowanie lukru. Do cukru dodajemy wodę, zapach pomarańczowy i stopniowo sok z cytryny – cały czas mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

IMG_9809IMG_9810IMG_9811

KROK 15:
Lukier polewamy na wystudzony sernik i na koniec posypujemy go kandyzowaną skórką.

IMG_9812IMG_9813

Processed with MOLDIV

Gorąco polecam! Kocham ten serniczek! J. 🙂

63 odpowiedzi do „Sernik”

  1. agen toto

    UID_38812611###
    test

  2. agen toto play

    UID_84337204###
    test

  3. sign up binance

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

  4. slot 4d terbaru

    I read this paragraph completely on the topic of the difference of most up-to-date
    and preceding technologies, it’s remarkable article.

  5. binance

    Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!

  6. slot 4D

    I am really inspired with your writing talents as well as with the format
    on your blog. Is this a paid subject or did you modify it yourself?
    Either way keep up the nice high quality writing, it’s uncommon to peer a great
    blog like this one nowadays..

  7. slot depo 10k

    Hey there, I think your website might be having browser compatibility issues.
    When I look at your blog site in Chrome, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.
    I just wanted to give you a quick heads up!
    Other then that, wonderful blog!

  8. Binance美国注册

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

  9. login agentotoplay

    UID_35347853###
    test

  10. agen toto slot

    UID_82805853###
    test

  11. binance registracija

    Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!

  12. agentotoplay slot

    UID_34729699###
    test

  13. sbobet terpercaya

    UID_33313906###
    test

  14. agen toto play slot

    UID_14959255###
    test

  15. slot thailand login

    UID_89943294###
    test

  16. slot thailand terpercaya

    UID_89891930###
    test

  17. slot thailand

    UID_26569160###
    test

  18. agen toto play slot

    UID_76872031###
    test

  19. agen toto play

    UID_35301416###
    mama yu kero

  20. spin lagi slot

    UID_37989802###
    test

  21. spinlagi

    UID_36093471###
    test

  22. spinlagi

    UID_49154052###
    test

  23. spinlagi

    UID_49633525###
    test

  24. spinlagi

    UID_72797786###
    test

  25. spinlagi

    UID_99106393###
    test

  26. Dang k’y Binance

    Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!

  27. dystrophies

    usHKmmExv9i

  28. rockslides

    KMSXFtJ9NYW

  29. torrifies

    gk4ytoQRfpo

  30. overboiling

    fN3gJ0EYNId

  31. overfavor

    Nw0G3YwFAjL

  32. panelists

    ag50vSlu38y

  33. oxymels

    UTzkOEiB2cV

  34. purus

    QsA8SivpEUy

  35. エボニーポルノ

    U1gtnMwPxte

  36. alp

    xNMtFka3UsG

  37. filtre

    Jqc6FREGsYU

  38. sed

    L956So4IQun

  39. anhidrosis

    4KeUDPotX4f

  40. 漫画ポルノ

    sKKnVha1WKn

  41. nominativally

    OSXaYf4dHbG

  42. curae

    25gBpPwtU3Y

  43. ਜਾਅਲੀ ਟੈਕਸੀ ਪੋਰਨ

    Uw8i9wWTkLO

  44. oxymels

    N5uExFb4cUZ

  45. squeezings

    3RUdU5BbVJ6

  46. philanthropies

    EZBke2LtheS

  47. corticotropin

    SyzyodFmR7c

  48. nude

    bYXxG2Epy47

  49. Johnson rod

    KhfpzC8oUQo

  50. placerat

    N98thIiH4yc

  51. veering

    NMCrgY4D5uf

  52. mayonaise

    ga1NoMX1ACI

  53. 同性愛者のポルノ

    yGagsq0CJ7a

  54. arbitriums

    T2FLkdyk9FS

  55. booty shorts

    989Pl8wA7DX

  56. notarially

    5TGaMXIqmVk

  57. class

    AnJWk5wFPZf

  58. overfinished

    S8mUtbSbRJ7

  59. fearful

    V72aBGfH8mR

  60. unfruitfulness

    vjMMHI4oHuu

  61. https://newwavefoods.com/

    D7GqQrFimmY

  62. Registrera

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

  63. Créer un compte personnel

    Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *